那么，有传言说“葵花籽成长进程中会吸收土壤中的重金属，人体食用会致癌”，这是真的吗？
假如土壤已存在重金属污染，那么不但向日葵有问题，任何在上面成长的植物都会有问题。
不过科学家现已证明，葵花籽油确实不适合接连煎炸食物，不过葵花籽自身不含任何致癌成分。
有的葵花籽在炒制进程中会参加桂皮等，桂皮中含有黄樟素，经试验证明有致癌效果。
所以，不是葵花籽自身致癌，而是炒制进程中参加桂皮时，会有黄樟素，这个才是致癌的。
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