核桃、榛子、腰果、杏仁、开心果……香甜可口的坚果不只要很高的养分价值，仍是许多人宠爱的健康零食。近来，西班牙斯蒂利亚-拉曼恰大学的科学家宣布在《临床养分学》杂志的一项新研讨指出，坚果可为心理健康带来意想不到的优点，每天只需吃30克坚果就能将郁闷症危险下降17%。
研讨人员对英国生物库资源中1万多名37~73岁成年人的数据进行了剖析，将坚果摄入量分为未食用、每天0~1份（1份为30克）、每天1~4份三个类别；将郁闷症界说为至少契合自我陈述郁闷症、医师确诊或运用抗郁闷药物三者之一。一切人在研讨开始时均未患郁闷症，在随访的5年间，研讨人员记录了他们的坚果食用量和郁闷症情况。成果显现，与不食用坚果的人比较，每天吃1份坚果（相当于每天30克，约为20颗杏仁或15颗腰果或40颗花生或30颗开心果）可下降17%的郁闷症危险；但与不吃坚果比较，每天吃1~4份（高坚果摄入量）与郁闷症发生率之间没有明显相关。研讨团队指出，这或许是因为坚果对大脑具有抗炎和抗氧化效果，坚果的潜在好处只要在吃够一定量时才干完成。
“坚果能抗郁闷是因为其间的某些养分物质，剥壳的进程也协助解压。”我国疾病防备控制中心养分与健康所研讨员何丽告知“环球时报健康客户端”记者，比方杏仁含有的色氨酸能帮大脑制作“天然抗郁剂”，花生等坚果含有养分神经的维生素B6，核桃和胡桃富含欧米伽-3能缓解焦虑。
“坚果中含有丰厚的酚类和植物甾醇，以及必需微量养分素、膳食纤维、优质蛋白质、单不饱满脂肪酸、多不饱满脂肪酸、维生素等，协同发挥健康效果。”我国农业大学食品科学与养分工程学院副教授朱毅说，国内外不少研讨都提出，适量食用坚果可下降心血管疾病发病和逝世危险，下降2型糖尿病患病危险、进步胰岛素敏感性，用坚果代替一部分肉类还利于下降全因逝世率。
抗炎。坚果中的不饱满脂肪酸欧米伽-3和欧米伽-9能减轻身体炎症、下降血脂、保护心血管，有利大脑健康。引荐常吃夏威夷果、核桃、杏仁、开心果、巴旦木、腰果、松子等。不过，要留意日常用油习气，假如用花生油炒菜，就不用再多吃花生了。
抗氧化。维生素E是人体抗氧化剂之一，有铲除自由基、保护免疫力等成效，坚果是杰出的天然来历。杏仁、核桃和葵花籽的维E含量相对较高，能协助抗衰老、增强大脑记忆力。
弥补矿物质。榛子、松子和腰果分别是补钙、补钾和补镁冠军。钙是体内含量最高的矿物质元素，钾是身体保持电解质平衡的要害，镁是体内300多种酶促反响的激活剂。每天一小把坚果，还有助弥补铁、锌、铜、锰、硒等微量元素。
专家们表明，坚果尽管甘旨健康，但不宜摄入过量。把零食换成坚果，每周50~70克即可，均匀每天约10克，相当于带壳葵花瓜子20~25克（约一把半），或花生15~20克，或核桃2~3个，或4~5个夏威夷果，或4~5个大腰果，或6~7个巴旦木。松子等坚果的脂肪含量可达60%，易导致能量摄入过高，应留意食用量。吃坚果时，首选原味的，调味坚果含较多油、盐、糖，重口味也或许掩盖脂肪氧化酸败的“哈喇”味。别的，留意妥善保存已开封的坚果，存放在阴凉、枯燥的当地，防止阳光直射，也可冷藏或冷冻保存。▲
