葵花籽是日子中常见的小零食，我们闲来没事的时分都喜爱嗑，特别在过年时是不可或缺的。葵花籽和西瓜籽不同，西瓜籽是西瓜的种子，而葵花籽则是向日葵的果实。
植物学上界说的果实，是植物的雌蕊通过传粉受精，然后由子房发育而来的器官，而种子是由受精后的胚珠发育而成的。向日葵是很多个小花朵构成的花盘，每一个小花朵都可能会通过受精变成果实，所以葵花籽应该是向日葵的果实，它的种子则是瓜子仁外层的薄膜。
葵花籽归于坚果类食品，其间含有很多不饱和脂肪酸，能够协助下降人体胆固醇，维护心血管健康。每天吃一些葵花籽还能弥补人体一天所需的维生素E，不过不宜多吃，很简单上火。
果皮分三层，外果皮膜质，上有短毛；中果皮革质，硬而厚；内果皮绒毛状。种皮内为两片肥壮的子叶，以及胚根、胚茎、胚芽，没有胚乳。胚根、胚茎、胚芽坐落种子的顶级。种皮由外表皮及内表皮两层组成，呈白色薄膜。
葵花籽的果实为瘦果，瘦果腔内具有离生的一粒种子（籽仁），种子上有一层薄薄的种皮。果实的色彩的白色、浅灰色、黑色、褐色、紫色并有宽条纹、窄条纹、无条纹等。新发现:果腔内有三粒种子（籽仁）。
1、葵花籽含脂肪可达50%左右，其间主要为不饱和脂肪，并且不含胆固醇，亚油酸含量可达70%，有助于下降人体的血液胆固醇水平，有益于维护心血管健康。
2、丰厚的铁、锌、钾，镁等微量元素，使葵花籽具有防备贫血等效果，它也是维生素B1和维生素E的杰出来历。
5、具有医治失眠、增强记忆力的效果。对癌症、高血压和神经衰弱有必定的防备成效。
6、除富含不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽中有很多的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量高得多。
8、葵花籽的蛋白质中含有精氨酸。精氨酸是制作必不可少的成分。因而，处在生育期的男人，每天食用葵花籽对身体对错常有优点的。
