向日葵又名向阳花、葵花。我国各地均有培养，秋季将花托摘下，搜集老练的瘦果(种子)，晾干，炒熟能做成休闲食物及各种食物。
因为葵花籽是植物的种子，含有很多的油脂，故葵花籽仍是重要的榨油质料。葵花籽含脂肪可达50%左右，其间主要为不饱和脂肪，并且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于下降人体的血液胆固醇水平，有益于维护心血管健康。用以下降血脂，又能驱虫。
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