国家统计局数据显现，到2019年年末，我国65岁及以上人口已达到1.76亿人，占总人口的12.6%。与此一起，疫情之下，保证晚年人的健康也成为各界重视的热门。跟着晚年人口数量的添加，不断运用新观念、新技术，开发新的食物，改进养分办理模式，有用改进晚年人的养分状况正成为职业企业未来开展的要点。
晚年人关于健康的认知更多停留在外出漫步运动、吃一些保健食物。在许多网购平台上，记者注意到，许多提及能够补钙、钾、维生素、蛋白质等保健食物的点评中，“爸爸妈妈吃着感觉很好”“给爸妈买健康”等不在少数。晚年人关于保健品趋之若鹜，年轻人也倾向于给爸爸妈妈购买各种保健品。但保健品真能保证晚年人健康吗？
“许多晚年人对健康认知是缺少的，而年轻人也并不了解。我国晚年人存在养分缺少和养分过剩两层担负。晚年人养分危险全体较高，有数据显现，48.4%的晚年人养分状况不佳，一起，整个晚年集体超重和肥壮率较高，分别为31.8%和11.4%。”中粮养分健康研究员董志忠在10月24日举行的“养分改进促进健康老龄化”视频会议上谈到，改动晚年人养分健康行为有必要从进步晚年人认知水平下手，要加强养分教育和信息的供给。
有养分专家介绍，关于保健品，应该采纳科学的情绪。平衡膳食才是合理养分的底子，保健食物只能作为合理养分的弥补。晚年人关于膳食的需求也与年轻人不同。
晚年人与年轻人比较，晚年人的根底代谢下降、器官功用阑珊、体脂含量明显添加、体成分改动、体蛋白含量削减、碳水化合物代谢下降。有养分学家曾表明，晚年人膳食应重视食物多样化，保证摄入量足够。比方，每天至少摄入12种以上的食物，保证优质蛋白质来历如鸡蛋、乳制品、瘦肉、大豆及其制品的摄入。但这些看似常见的食物，关于晚年人来说却不易测验。晚年人对食物的需求与年轻人大不相同。
“全球2050年60岁以上人口将占22%，中晚年人已经成为重要消费集体。咱们有必要习惯比过去快得多的老龄化实际。我国中晚年食物的宣扬，会集于‘骨骼健康’和‘添加维矿’，高蛋白和肌肉健康（防备丢失/坚持生机）提及较少，中晚年食物的功用定位太会集、方式也比较少。”杜邦养分与生物科技食物与饮料分部亚太区总裁李永敬介绍，晚年顾客面对的多重应战，国外呈现了不少新式晚年健康养分食物，并呈现出多样化、软质化、养分密度化、小份化、便利化、功用化的“六化”趋势。
此外，雀巢根底研究中心Dr.Le Bur Kim-Anne以为，碳水的质量在盛行病中扮演着重要人物，顾客购买产品能够考虑总碳水、纤维和糖之间的份额，协助顾客挑选正确的产品，也能够将其运用在新产品的开发上。
晚年人往往是带病生计，在这一集体中，大多数人都患有慢性病。在这种情况下，企业研制合适晚年人食用的产品也需求有各自偏重的规模。
北京市养分源研究所副所长何梅介绍，特别医学用处配方食物的呈现满意了进食受限、消化吸收妨碍、代谢紊乱或特定疾病状况人群对养分素或膳食的特别需求。针对晚年人，特别要重视蛋白质、亮氨酸、HMB、以及免疫类相关维生素等。
详细到晚年集体中吞咽妨碍患者，复旦大学隶属华东医院陈艳秋介绍，在临床工作中需求规划高能量密度的吞咽妨碍食谱配方；改进细泥型食物的口感和外观，坚持食物的色、香、味、型；合理安排餐次，添加餐间点心或口服养分弥补剂；给与进食协助；安排训练，进步厨师的烹饪办法和技巧等。此外，复旦大学隶属华东医院孙建琴孙建琴表明，肌肉衰减症在晚年人、严峻疾病患者中常见。防治少肌症的首要战略是养分和运动，改进养分是进步恢复效果的根底。北京大学第三医院运动养分专家常翠青也指出，晚年人的举动才能是骨骼、肌肉、关节三个要素的全体成果，需求从这三个要素下手、结合运动和养分的全体计划提高举动才能，然后改进健康。许多养分成分如钙、蛋白质、氨基葡萄糖、维生素D、维生素C、锌等，对晚年人举动才能都有助益。李永敬以为，打造合适的健康产品，重视晚年人的肌肉健康、消化健康、免疫健康、吞咽困难办理、体重办理是产品开发立异方向。
